古话说“靠山吃山靠水吃水”，可随着现在科技、网络的发展，“吃山”的想“吃海”，“吃海”的想“吃山”。尤其是像我这种超级大吃货，虽然身处内陆城市，但却想吃各种各样的海鲜，比如扇贝啊、海星啊、鲍鱼啊、海参啊……

反正只要是海鲜，我不常见的，我都想尝一尝（不知道小伙伴们是不是也这样啊？）。也是因为这样，老公最常打趣说的话就是——“如果有一天，我们家变得很穷很穷，那一定是被你吃穷的！”每次一听这话，我就很鄙视我老公，虽说我喜欢买，但每次做出来，跟我抢得最凶的就是他！

这不因为我实在太喜欢吃海鲜了，所以到这个城市没多久，就和菜市场里卖海鲜的老板娘成了好朋友。只要她那一有啥新货，就会马上告诉我，尤其是进口的青口贝，个头挺大，颜色鲜亮，光是看看都诱人。以至于这个夏天，我只要一去买菜遇到了个大的青口贝，一斤好几十，再贵我也舍得买，买回家用青椒、豆豉或是蒜末简单炒一炒，香味扑鼻，下饭贼香了。

今天就分享一道简单快手、上桌喷喷香的豉香青椒炒青口贝做法，这道海鲜的做法极简单，而且功效还不少，既能壮阳壮腰、祛脂降压，还能利尿消肿、提高免疫力，可以说是男人吃了补肾益精，女人吃了调肝养血，一上桌那真是特别的鲜香，一口一个棒！每次我只要一做这菜，汤汁都被用来拌米饭，盘子都吃得干干净净的！如果你也喜欢吃海鲜，可不要错过这个菜哟！

：青口贝适量、青椒1个、干豆豉2勺、姜少许、大蒜2个、米酒1勺、蚝油半勺、蒸鱼豉油半勺、白糖少许、油适量。

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第一步：将新鲜的青口贝放入淘米水中浸泡2小时，然后换清水浸泡1小时，中间换2~3次清水。接着用刷子将青口贝表面刷洗干净，冲洗过后，放入滚锅中焯煮至微微开口马上捞出，放入冰水中。过完冰水后，捞出沥干水分备用。

第二步：处理配料：干豆豉清洗干净沥干水分，姜切末，大蒜去皮切碎，青椒去蒂后清洗干净切成小圈。

第三步：锅内倒入油，烧热，放入姜蒜末、干豆豉翻炒出豆豉的香味。

第四步：将滤干水分的青口贝倒入锅中，加入米酒翻炒均匀。

第五步：加入蚝油、蒸鱼豉油、白糖调味，接着放入青椒圈翻炒均匀至变色后就可以出锅装盘了。

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1、这道豉香青椒炒青口贝中，我没有加一粒盐，但是干豆豉、蚝油、蒸鱼豉油都是咸味的，炒出来的青口贝味道刚刚好。如果大家做的时候，没有这么多调味料，也可以省略，不过值得一说的是，盐一定不要提前加入，不然很影响青口贝的鲜味释放哟！

2、因为我提前将青口贝焯煮了一道，所以最后炒的时候大火猛炒的时间不易太久。大家做的时候，也可以不焯直接炒，爆炒出豆豉香味后，加入青口贝，加盖焖煮2分钟就可以看到青口贝开口变熟了。

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